绍兴市柯桥鉴源堂锦鲤养殖场
锦鲤是一种彩色鲤鱼，因其鱼体表面色彩鲜艳、花色似锦，故得其名。锦鲤是红色鲤鱼的变种。我国饲养红鲤作为观赏鱼在明代已非常普及。红鲤传入日本后，日本人在饲养过程中发现这种鲤鱼回发生色变，根据红鲤容易变异的特点，经过选种，人工改良为绯鲤，培育出许多新品种，初称“色鲤”、“花鲤”，后改称“锦鲤”。1804——1829年间，日本贵族将这种鲤鱼移入庭院饲养，成为皇宫贵族的观赏品，锦鲤养殖，因此锦鲤又称“贵族鱼”。
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最近完全找不到绿鲤的影踪。绿鲤长得愈大色愈黄。两三岁时颜色还很漂亮，不过很难见到大型的绿鲤。绿秋翠也是很少见得品种之一，事实上黄色系的锦鲤逐渐减少中。黄鲤原本是会变色的，刚出生那年是黄色，衢州锦鲤，随着成长逐渐变红，然后成为橙色。空鲤是属于蓝色系，会随着蓝色系，锦鲤鱼维护，会随着水质的不同变化而变化，有时会像真鲤，或者应该说是像黑鲤的延伸品种。
随着锦鲤的成长，有些部分会逐渐褪色而产生模糊感，明亮度和色彩度也会下滑，锦鲤用药情况，因此饲育单色鲤相当困难。虽然出自九纹龙的空鲤为数众矢之的多，不过在一轮挑选中全数淘汰，所以很少看得到大型的空鲤。
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