封闭储水式电热水器的工作原理非常简单，它们使用一根电加热管，通电之后给水提供热量。内胆储存热水并承载压力0.6MPa（约6kg/cm2），外壳保温。产品间的区别首先体现在加热管上，烤箱怎么预热，有浸没型的，即直接与要加热的水接触，也有隔离型的。加热管有1.2、1.5及2.5KW等功率可供选择。加热管由一个温控器来控制，能设定所需温度并保持内胆中的水温恒定，且在40℃～75℃范围内可调。定时产品系列的时间控制系统能带来较大限度的能源节省，再配以分时电表，可节省大量电费。有的产品还具备大屏幕液晶显示屏、单键飞梭的操作界面和实时故障监测功能。电热水器必须安装压力安全阀，以确保超压泄压。为了尽可能减少热量散失，在壳与内胆之间还采用了聚氨酯或高密度泡沫塑料的加厚保温层。
避免烫伤正在加热中的烤箱除了内部的高温，烤箱的价格，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，家用烤箱，较好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。测温测试新入手的烤箱，上下独立控温、带发酵、转叉、热风、灯，烤箱，烤盘位置有5层。烤箱的做工很好，用材也不错。设定较高温度空烧20分钟后，用探针式电子温度计测得温度较高的顶壳114°C，玻璃门板110°C。符合欧盟A13标准，也符合了厂家自己给出的数据。114°C是个什么概念呢？就是手放上去会烫得你迅速缩回来，但不会造成伤害，如果要停留一秒的话，需要皮比较厚。
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